Pese a que en El Salvador las autoridades aún no han informado sobre si es viable el consumo de carne de vacas contagiadas por gusano barrenador de ganado (GBG), en México y Guatemala el tema ya ha sido abordado por el gobierno o la academia, quienes descartan riesgos para los humanos.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) de Guatemala dijo en octubre de 2024, tras detectarse los primeros casos positivos a la enfermedad, que no hay riesgos y aseguró que, si el animal es tratado a tiempo y se eliminan las larvas del GBG, la herida cicatrizará y generará un nuevo tejido.
“Los gusanos que surgen de los huevos que coloca la mosca GBG únicamente se alimentan del tejido vivo, por lo que no prospera en animales muertos”, indicó el MAGA.
El gobierno guatemalteco dijo que la enfermedad no provocará repercusiones para los bovinos curados ni para los humanos que consuman la carne, leche o los derivados de los mismos.
El MAGA, a través del Viceministerio de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones (VISAR), aclaró que el gusano no produce “veneno” o alguna “toxina” que pueda ser dañina para los humanos.
